Browsing by Author Medjoudj, Hacène

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2020Caractérisation biochimique et physicochimique des fromages traditionnels préparés à partir du lait de chèvreGhorab, Lamis; Chaabane, Khawla; Medjoudj, Hacène
2018Caractérisation des paramètres microbiologiques et physicochimiques du fromage Bouhezza au cours de sa conservation par réfrigérationDib, Noussaiba; Filali, Rania; Medjoudj, Hacène
2018Caractérisation du fromage traditionnel Algérien Bouhezza de chèvre et détermination de sa durée limite de conservation au cours de la réfrigération.Medfouni, Souhila; Benidir, Kahina; Medjoudj, Hacène
2020Caractérisation microbiologique des fromages traditionnels « Michouna et Adghess » préparés à partir du lait de chèvreBouaguel, Roumaissa; Bouguedah, Loubna; Medjoudj, Hacène
2018Caractérisation microbiologique du fromage traditionnel ( jben ) préparé à partir du lait de vache et de chèvreKheddam, Ilham; Bouchagra, Sara; Medjoudj, Hacène
2018Caractérisation physico-chimiques et microbiologique du fromage Bouhezza au cours de sa conservationBoudjerare, Hadda; Messaoudi, Rania; Medjoudj, Hacène
2020Dénombrement, isolement et identification de bactéries lactiques à activité antibactérienne isolées à partir de lait et de fromage traditionnel Bouhezza de chèvreDjermane, Ibtissem; Medjoudj, Hacène
2020Détermination de la date limite de consommation (DLC) du fromage traditionnel algérien « Bouhezza » au cours de sa conservation par réfrigérationRemache, Asma; Medjoudj, Hacène
2020Détermination et suivi de l’évolution de la lipolyse au cours de la fabrication du fromage traditionnel Bouhezza au lait de chèvreHadjou, Zineb; Siouane, Soumia; Medjoudj, Hacène
2020Etude et détermination de la durée limite de consommation (D.L.C.) du fromage traditionnel BouhezzaKhelaifia, Amina; Medjoudj, Hacène
2019Fabrication et suivi des paramètres physico-chimiques et microbiologiques de Jben et Klila fabriqués à partir du lait de vache et de chèvreHamla, Hacen; Belgroune, Khadidja; Medjoudj, Hacène
2018Isolement et identification des flores fongiques trouvées dans le fromage traditionnel BouhezzaZoghmar, Rima; Khelifi Touhami, Soumia; Medjoudj, Hacène
2020Propriétés physico-chimiques et protéolyse du fromage traditionnel Bouhezza préparé au lait de chèvreGuellif, Khalissa; Makhdjouf, Sofia; Medjoudj, Hacène
2020Recherche, Dénombrement et identification de la flore fongique dans le fromage traditionnel Bouhezza au lait de chevreMeziane, Anseme; Agagna, Sara; Medjoudj, Hacène